在追求天然、營養(yǎng)的茶飲浪潮中，傳統(tǒng)熱殺菌技術卻成為含葉綠茶品質提升的“攔路虎”——高溫導致的色澤變暗、香氣逸散、風味損失，讓無數茶飲愛好者扼腕嘆息。

通過HPP低溫滅菌技術進行滅菌的實驗取得突破性進展。研究團隊創(chuàng)新性地引入超高壓處理（HPP）技術，探索其在綠茶飲品上的殺菌效能與保鮮潛力。

實驗直擊關鍵痛點：

對象： 高品質綠茶，特別關注含完整茶葉的飲品形態(tài)。

對比： 創(chuàng)新設置不同預處理（炒制提香與未炒制）結合兩組HPP參數（550MPa/10分鐘，600MPa/5分鐘）。

目標： 攻克微生物滅活難題，同時最大限度鎖住綠茶鮮活的色澤、香氣與自然風味。

權威檢測，數據說話！

經華測檢測認證有限公司（報告編號：A2250237500101001C等）嚴格檢測，實驗結果令人振奮：

微生物“清零”表現： 所有實驗組（綠茶1：炒制+550MPa/10min；綠茶2：炒制+600MPa/5min；綠茶3：未炒制+600MPa/5min）的菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母等指標均未檢出或遠低于檢測限。

致病菌“零檢出”： 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等關鍵食源性致病菌完全未檢出。

保鮮力突破： HPP低溫滅菌技術處理后的含葉綠茶飲品，在保證安全與品質的前提下，儲存時間穩(wěn)定突破一個月以上。

HPP低溫滅菌技術的核心優(yōu)勢：

冷殺菌，真原味： 全程低溫處理，避免熱損傷，綠茶原始的清新色澤、馥郁香氣與鮮爽口感得以完美留存。

高效穿透，無死角滅菌： 超高靜壓（550-600MPa）能瞬間、均勻地作用于液體及茶葉本身，徹底破壞微生物結構，滅菌更徹底。

長保鮮，拓市場： 一個月以上的穩(wěn)定貨架期，為天然含葉綠茶飲品的商業(yè)化生產、物流運輸與終端銷售掃清障礙，打開更廣闊的市場空間。

預處理協同增效： 實驗巧妙結合“炒制”工藝（提香+預殺菌）與HPP，顯示出工藝協同優(yōu)化提升產品綜合品質的巨大潛力。

技術點睛：何為HPP？

HPP（超高壓處理）利用水作為傳壓介質，對密封包裝的食品飲料施加400-600MPa以上的超高靜壓（相當于深海6000米壓力的6倍），持續(xù)數分鐘。此過程能有效殺滅微生物（包括致病菌和腐敗菌），同時由于不依賴熱量，食品中的維生素、色素、風味物質等熱敏性成分得以最大程度保護，被譽為“保留真味的保鮮術”。

這項實驗不僅驗證了HPP低溫滅菌技術在含葉綠茶飲品上卓越的殺菌效能與保鮮能力，更標志著天然茶飲加工工藝的一次重大升級。HPP低溫滅菌技術成功解決了傳統(tǒng)熱殺菌導致的品質劣變問題，為開發(fā)“零添加、真原香、長保質” 的高端含葉綠茶飲品提供了堅實可靠的技術基石和商業(yè)化路徑。

對于致力于打造高品質天然茶飲的品牌與生產商而言，擁抱HPP低溫滅菌技術，即是搶占“天然”與“保鮮”兼得的市場制高點，開啟茶飲產業(yè)的新鮮未來！