在預制菜行業(yè)高速發(fā)展的今天，水煮牛肉等復雜菜品面臨著殺菌與品質(zhì)難以兼容得矛盾。傳統(tǒng)高溫滅菌雖能殺滅微生物，卻易導致肉質(zhì)硬化、風味流失，甚至會導致蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分流失。如何既保障食品安全，又留住“現(xiàn)制口感”，成為行業(yè)亟待破解的難題。
HPP（低溫超高壓）技術的引入，為這一困局提供了創(chuàng)新解法。通過100-600 MPa超高壓靜水壓作用，無需高溫通過低溫高壓即可精準破壞微生物細胞結構，從而實現(xiàn)高效殺菌。這項技術正重新定義預制菜的品質(zhì)標準。
HPP低溫滅菌技術的三大優(yōu)勢：
1. 非熱力鎖鮮，留住“廚房煙火氣”
● 全程低溫處理，避免蛋白質(zhì)變性導致的肉質(zhì)老化
● 完整保留辣椒油香、豆瓣醬醇厚等復合風味層次
● 湯汁清澈無絮凝，還原現(xiàn)煮觀感
2. 微生物滅活率＞99.99%，安全看得見
● 經(jīng)權威檢測，菌落總數(shù)、大腸菌群等指標顯著低于國家標準
● 沙門氏菌、李斯特氏菌等食源性致病菌零檢出
● 真空包裝+HPP處理雙重屏障，阻斷二次污染
3. 保質(zhì)期突破30天，商業(yè)價值倍增
● 冷藏環(huán)境下儲存穩(wěn)定性提升3倍以上
● 色澤、質(zhì)構參數(shù)30天內(nèi)波動率＜5%
● 供應鏈半徑擴展至800公里，助力全國渠道布局
從實驗室到生產(chǎn)線：技術落地全景圖
通過標準化工藝流程——鮮肉預處理→精準煮制→真空封裝→梯度加壓，HPP技術已實現(xiàn)工業(yè)化應用：
● 能耗降低40%：較傳統(tǒng)高溫殺菌節(jié)能顯著
● 生產(chǎn)效率提升25%：單機日處理量達2噸
● 零添加承諾：無需防腐劑即可達成長效保鮮
未來已來：重新定義預制菜品質(zhì)標桿
隨著消費者對“長效新鮮”需求的升級，HPP技術正在引發(fā)預制菜行業(yè)的深度變革。它不僅是殺菌工藝的迭代，更是對食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑的探索——用更低的能耗、更高的品質(zhì)標準，讓工業(yè)化生產(chǎn)與廚房匠心得以完美融合。
農(nóng)博技術賦能！HiLock超高壓技術助力永州農(nóng)品提質(zhì)
HiLock超高壓技術賦能永州農(nóng)品提質(zhì)！HPP冷殺菌及微射流均質(zhì)雙方案，解決農(nóng)品滅菌、營養(yǎng)流失、短保痛點。應用于鮮榨果蔬汁、虎爪姜酵素，農(nóng)博獲好評，適配多產(chǎn)業(yè)需求。
2025 CPHI 聚焦 LNP 制備難題！超高壓微射流技術以 420MPa 高壓實現(xiàn)納米級均質(zhì)，攻克顆粒聚集痛點，低溫加工保生物活性，無有機溶劑更安全。支持連續(xù)化生產(chǎn)與 GMP 合規(guī)，適配制藥、食品等多行業(yè)。
HiLock 海洛克：實驗室納米均質(zhì)機的優(yōu)選方案
HiLock 海洛克小型超高壓微射流均質(zhì)機，專為實驗室納米級分散研發(fā)，400MPa 高壓實現(xiàn)難分散材料一次性充分分散，最低處理量 20mL 適配小批量樣品。設備緊湊易操作，分散精度可控、結果可重復，適配生物材料、化妝品、新材料等多類實驗室場景，有效降低樣品損耗、提升研發(fā)效率，是實驗室納米均質(zhì)機的可靠優(yōu)選。
乳液穩(wěn)定新助力：HiLock 海洛克超高壓微射流均質(zhì)機賦能多行業(yè)處理升級
HiLock 超高壓微射流均質(zhì)機以 400MPa 超高壓技術，驅(qū)動物料經(jīng)金剛石交互腔實現(xiàn)高頻剪切、沖擊與空化協(xié)同作用，將顆粒細化至納米級。適配食品、醫(yī)藥、化妝品、新能源多行業(yè)，覆蓋實驗室與工業(yè)級生產(chǎn)，提升乳液穩(wěn)定性與產(chǎn)品品質(zhì)。設備精準調(diào)壓、合規(guī)易維護，搭配專業(yè)工藝支持，助力企業(yè)實現(xiàn)處理升級與高效量產(chǎn)。
第十五屆納博會現(xiàn)場直擊：HiLock 海洛克微射流技術憑硬核實力圈粉
HiLock海洛克在納博會展示微射流均質(zhì)機，適用于石墨烯、生物醫(yī)藥等領域的納米材料制備，提供免費寄樣檢測與定制解決方案。
微射流均質(zhì)新選擇：HiLock 海洛克的納米級處理方案
HiLock 微射流均質(zhì)機，高端均質(zhì)新利器。400MPa 超高壓造納米級顆粒，鉆石 及特殊合金部件保純度，優(yōu)化流道減堵塞。臺式 / 工業(yè)機型全覆蓋，支持參數(shù)定制，適配制藥提取、食品均質(zhì)等多領域，穩(wěn)定省成本。
HiLock 海洛克：以微射流均質(zhì)技術，賦能高端制造升級
HiLock 海洛克（上海智瑞爾）是超高壓微射流領域全場景解決方案專家，累計交付超 700 套設備，服務醫(yī)藥、新材料、化妝品、食品四大領域。其 HPW 系列設備最高壓力 420MPa，壓力波動 ±10MPa 內(nèi)，搭配金剛石容腔與溫控系統(tǒng)，解決細胞破碎效率低、納米分散不均、熱敏物料流失等痛點；可實現(xiàn)石墨烯 2-9 層控厚、脂質(zhì)納米粒 50-80nm 粒徑控制，通過 ISO9001/13485 認證，未來將深化醫(yī)藥與新能源材料應用，推動高端制造升級。
